玫瑰茄红色素
产品名称： 玫瑰茄红色素
CAS： 无
标准： 企标
天然/合成： 天然
提取来源： 玫瑰茄花萼
级别： 食品级
含量： 99%
色价： E 0.6
外观： 桃红粉状
包装： 20KG/纸箱 可拆分
主要呈色成分为：飞燕草素-3-双葡萄糖苷和矢车菊素-3-双葡萄糖苷。
理化属性： 从玫瑰茄的花萼中提取的天然红色素。产品易溶于水，稀乙醇，不溶于油脂及丙酮类溶剂。在酸性条件下水溶液为紫红色且色调稳定。在PH2.85时，最大吸收峰在520nm左右，且会随着PH值的升高而变化，色素的颜色明显变淡。本品只适合于偏酸性食品，对光、热均很敏感，对氧和金属离子均不稳定。可添加植酸等金属螯合剂或氯化物、L-抗坏血酸以提高其耐热、耐光性。
运用： 国内常用的0.6色价。颜色为桃红色的粉，用于保健品、食品着色。
用法用量： 将所需数量的色素，加入适量的水或稀乙醇中，稀释搅拌均匀，将此液加入所需染色的产品中，均匀搅拌即可。
