第三届世界厨师艺术节2018年相聚北京

 

2018中国国际餐饮交易博览会

2018年6月26-28日

北京-中国国际展览中心（三元桥）

 

（一）时间地点

   布展时间：2018年6月24日（08:30-17:00时）

6月25日（08:30-21:00时）  

展示时间：2018年6月26日-27日（08:30-17:00时）

6月28（08:30-14:30时）

    撤展时间：2018年6月28日（14:30-20:00时）

    地    点：中国-北京·中国国际展览中心（三元桥）

（二）活动主题

  世界的味道  WORLD  TASTE

（三）组织机构

主办单位：世界中餐业联合会

承办单位：北京雅文展览有限公司、恒兴国际会展（北京）有限公司

合作单位：国际火锅产业联盟

品牌合作单位：全聚德、聚德华天、金丰餐饮、辣莊、三十六味、李连贵、大董、黄记煌、联合利华、安得利、李锦记、麦德龙、西部马华、欣和、天士力、天子星、益海嘉里、宁夏滩羊、雏鹰农牧、东来顺、老城隍庙（排名不分先后）

（四）2017回顾

2017年6月24日, 由世界中餐业联合会主办，北京雅文展览有限公司、恒兴国际会展（北京）有限公司承办的“第二届世界厨师艺术节及2017中国国际餐饮交易博览会”于北京-中国国际展览中心隆重开幕。，活动以“美食与远方”为主题，在三天的活动时间内共推出6大板块18场餐饮主题活动，全球餐饮业的目光聚焦于此！960,000,000成交额、30,000㎡ 国际展览、8,000+合作项目、40,860餐饮专业观众、1,600 +餐饮行业领袖、50+国际机构、140+主流媒体+餐饮行业媒体、11,000+餐饮参展产品打造更好的国

 

（五）主要活动构成

第三届世界厨师艺术节由四大板块16项主要活动构成。

第一板块  典礼板块

（1）第三届世界厨师艺术节欢迎晚宴

      时间：6月25日18:30-20:30     

地点：待定

人员构成：世界中餐业联合会及分支机构、海外机构代表、各省市组团代表、参展商代表、品牌合作单位、赞助单位、各大餐饮企业董事长/总经理/行政总厨等

内容：1）中式晚宴

           2）2018年新会员授牌仪式

           3）合作伙伴新品发布/区域特色餐饮展示

     规模：800-1200人

（2）第三届世界厨师艺术节开幕式

    时间：6月26日09:30-10:00

地点：中国国际展览中心5号馆会议区

人员构成：世界中餐业联合会及分支机构、海外机构代表、各省市组团代表、参展商代表、品牌合作单位、赞助单位、各大餐饮企业董事长/总经理/行政总厨、重点参观采购商代表等

     内容：1）领导嘉宾致辞

           2）宣布开幕

     规模：200

 

（3）2018“锋火杯”颁奖盛典暨第三届世界厨师艺术节闭幕式

    时间：6月27日18:30-20:30    地点：待定

人员构成：世界中餐业联合会及分支机构、海外机构代表、各省市组团代表、参展商代表、品牌合作单位、赞助单位、各大餐饮企业董事长/总经理/行政总厨、重点参观采购商代表、获奖单位代表等

形式：晚宴+颁奖。

特别奖项：改革开放40年中餐繁荣贡献奖

内容：“锋火杯”以“厚德、奋进、智慧、果敢”为内涵，以提高中餐业在国际餐饮市场的品牌形象和整体竞争力为目标，切实推动高品质、深层次的业内交流，激发从业人员的积极性和职业荣誉感。奖项面向全球范围内为推动中餐业发展、弘扬中餐文化、提高中餐烹饪技艺,以及在中餐行业的教育、培训、服务、文化传播、产品销售、品牌推广等方面树立行业标杆、做出突出贡献的组织、企业和个人。

  规模：800-1200

 

“锋火杯”奖项设置：

序号 奖项 名额

1. 锋火勋章——2018全球中餐推广大使 5

2. 锋火杯——2018中餐厨师艺术家 30

3. 锋火杯——2018餐饮发展功勋人物 20

4. 锋火杯——2018中国服务之星 15

5. 锋火杯——2018最佳餐饮合作伙伴 30

6. 锋火杯——2018最具影响力餐饮品牌 30

7. 锋火杯——2018餐饮创新品牌企业 30

8. 锋火杯——2018烹饪教育成就奖 15

9. 锋火杯——2018饮食文化传播奖 40

10. 锋火杯——2018最佳中餐社团组织奖 20

11. 锋火杯——2018最佳餐饮新媒体 10

12. 锋火杯——2018优秀餐饮服务商 30

13. 锋火杯——2018优秀餐饮设备 30

14. 锋火杯——2018优秀餐饮加盟商 30

15. 锋火杯——2018优秀餐饮项目 20

第二板块 论坛板块

（1）世界中餐业联合会第六届四次理事会议

时间：6月25日15:00-17:00    地点：皇家大饭店

规模：200人

人员构成：世界中餐业联合会、副会长单位、理事单位、会员单位。

（2）2018世界中餐名厨大会

时间：6月26日13:30-16:30

地点：中国国际展览中心5号馆会议区

人员构成：世界中餐大师级名厨代表、世界中餐业联合会及分支机构、海外机构代表、各省市组团代表、参展商代表、品牌合作单位、赞助单位、各大餐饮企业董事长/总经理/行政总厨、重点参观采购商代表等

内容：烹饪艺术、名厨对话，邀请全球顶级中餐名厨以对话形式现场交流，对话内容涉及烹饪艺术、饮食文化、食材特点、烹饪特点、文化背景、秘闻等内容，同时发布全球最前沿烹饪发展趋势，使受众深度认知到不同地域烹饪文化艺术的底蕴魅力。

规模：800-1200人

 

（3）2018国际中餐标准化高峰论坛

 时间：6月26日13：30-16:30

 地点：中国国际展览中心综合楼226会议室

 内容：围绕中餐产业标准化、中央厨房建设等话题，重点研判行业发展趋势和新时代服务模式，集合行业智库和领军企业，打造国际中餐标准化权威峰会。

 规模：200人

（4）2018时尚休闲餐饮中国峰会

 时间：6月27日09：30-16:30

 地点：中国国际展览中心5号馆会议区

 内容：自2016年首届时尚休闲餐饮中国峰会成功举办以来，峰会获得了行业内外的高度关注，从“餐饮相对论”到“餐饮进化论”，会议围绕餐饮产业发展，关注行业健康可持续发展，截至目前已有近千家品牌餐饮企业参与其中，2018年时尚休闲餐饮中国峰会将更加垂直餐饮行业，引发全球餐饮人高度关注。

 规模：400人

 

（5）2018丝路美食产业发展论坛

 时间：6月27日09：30-16:30

 地点：中国国际展览中心综合楼226会议室

 内容：集合丝路美食最强音，促进丝路餐饮产业互动交流，加强区域餐饮经济、烹饪技术互鉴。

规模：200人

（6）2018国际中餐餐饮设备发展论坛

时间：6月26-28日（约50余场、近百个品牌）

         地点：中国国际展览中心3号馆比赛区

         内容：从中餐厨房设计规划历史与现状、中餐厨房科学管理、中餐厨房设备性能分析、中餐厨房最新设备发布等过个角度与现场餐饮业同仁沟通交流，各大餐设备品牌工程师以实例分享的方式交流商厨设备的应用与发展。

         规模：100-200位餐饮企业行政总厨、总经理、董事长

第三版块 竞赛板块

（1）2018世界中餐业联合会青年名厨排名赛

 比赛时间：6月26日、27日10:00-16:30

 比赛地点：中国国际展览中心3号馆比赛区

 颁奖时间：6月28日10:00-12:00

 颁奖地点：中国国际展览中心5号馆会议区

 内容：筛选出80位国际中餐青年名厨，以世界中餐烹饪竞赛评审新模式+选手自选导师模式，举办世界中餐业联合会国际青年名厨排名赛，向观众展示当代世界中餐青年名厨高超技艺和无限创意。

 规模：80名选手+30名评委

 

（2）2018国际中餐服务锦标赛

 比赛时间：6月26日、27日10:00-16:30

 比赛地点：中国国际展览中心1号馆比赛区

 颁奖时间：6月28日10:00-12:00

 颁奖地点：中国国际展览中心1A号馆比赛区

 内容：筛选出20组国际中餐服务团队，以世界中餐餐饮服务竞赛评审新模式，向观众展示当代世界中餐餐饮服务最新理念、服务流程以及服务创意。

 规模：20组参赛队

第四版块 展览板块

（1）世界中餐走廊

 时间：6月26日-28日      地点：中国国际展览中心广场

 规模：60-200米            内容：世界中餐宣传

 （2）丝路美食梦想餐厅

 时间：6月26日-28日      地点：中国国际展览中心2号馆

内容：体验式实景展示。

 （3）新闻会客厅

 时间：6月26日-27日      地点：中国国际展览中心2号馆

内容：企业走进新闻会客厅--新闻采访报道  

（4）“世界的味道”餐饮新品发布会

 时间：6月26日-27日      地点：中国国际展览中心1B号馆

 规模：200平米

内容：餐饮新品发布会

（5）2018中国国际餐饮交易博览会

 

时间：6月26日-28日

 地点：中国国际展览中心1A、1B、2、3、4、5、6、7号馆

 规模：3万平米

  展区规划（八大主题联动，演绎世界味道）：

1）展区一：改革开放40年中餐繁荣展

展览内容：1.各区域特色餐饮产业聚集区、开发区、旅游区；2.特色食材、饮料；3.大型餐饮食品产业集团、餐饮品牌企业、名店、名菜、名厨；4.饮食文化；5.餐饮合作项目

2）展区二：饮食类非物质文化遗产与中华老字号餐饮品牌专区

展览内容：1.中华老字号餐饮品牌特许加盟项目；2.“中华老字号”餐饮企业文化；3.饮食类非物质文化遗产；4.中华老字号食品、饮料；5.中华老字号餐饮企业推广；

3）展区三：餐饮好项目（餐饮连锁加盟展）

展览内容：1.餐饮类特许加盟项目；2.餐饮人工智能、移动互联网合作服务平台；3.餐饮外卖平台、支付系统、物流服务

4）展区四：好火锅（改革开放40年火锅繁荣发展成功）

展览内容：1.知名火锅品牌特许连锁加盟项目；2.冻品、香辛香料、火锅原料、辅料、蘸料；3.食品添加剂、配料、火锅底料、复合调料、汤料；4.火锅桌椅、炉具灶具及火锅相关设备；

5）展区五：餐饮好味道

展览内容：1.食盐、糖、酱油、醋、味精、鸡精、耗油、料酒等基础调味品；2.复合型调味品；3.花椒、大料、罗勒、迷迭香、葱、姜等香辛料；4.西餐酱汁；5.食品添加剂；6.辣椒酱、豆瓣酱、腐乳、泡椒、酱腌菜、糟卤等发酵制品；

6）展区六：餐饮好食材

展览内容：1.中高档肉类食品、禽类食品、水产品；2.藻类、果蔬、食用菌；3.进口食材；4.冻品

7）展区三：餐饮好设备

展览内容：1.中西厨设备、厨用刀具、宴会餐炉厨具、快餐设备；2.烘焙设备、制冷设备、排风设备、环保设备；3.啤酒设备、包装设备；4.中央厨房原材料预处理设备、清洗消毒设备、中央厨房主食生产线、中央厨房烹调设备；5.密胺制品、餐具、布草、不锈钢设备、烹调锅具；

8）展区八：餐饮好快餐/标准化产品

展览内容：1.快餐外卖食品、团餐食品、冷冻食品、食材、半成品；2.加热杀菌设备、快餐包装、快餐餐具；3.自助餐饮售卖设备、外食配送系统；4.标准化产品；

（六）收费

1）展位收费

境内

企业 标准

展位 规  格 价格 备  注

3*3*2.5 12800元/个 双开口展位加收800元

有柱子展位减免1800元

特装

展位 报  价 备  注

1280元/平米 面积不少于36平米，限高4.5米

境外

企业 标准

展位 规格 价格 备  注

3*3*2.5 4000美元/个 双开口展位加收200美元

特装

展位 价格 备  注

400美元/平米 面积不少于36平米，限高4.5米

 

6）赞助合作

 根据第三届世界厨师艺术节活动方案，活动赞助合作伙伴可按照“整体合作”和“项目合作”两方面进行招商。

 1.整体合作

①全面战略合作伙伴（限1家）赞助金额：人民币300万元。

   ②战略合作伙伴（限4家）赞助金额：人民币80万元。

   ③特邀合作伙伴（不限）赞助金额：人民币20万元

   ④实物赞助（不限）赞助金额：价值不低于人民币20万元的实物或同等价值服务。

2.项目合作

根据第三届世界厨师艺术节活动规划，合作单位可在会议、晚宴、比赛、展览、广告位等多个项目进行单独赞助，赞助金额为人民币5万元起。     

  

2）展位平面图（1A\1B\2\3\4\5\6\7号馆） 

█ 2018CFB组委会联络（如需获得更多信息，可致电组委会。）

联系人：邵伟 13651346029（同微信）

邮  箱：257263320@qq.com