该机可对
原料肉进行斩切、搅拌和
乳化、防止原料肉中肌红蛋白、脂肪
及其他
营养成分被
氧化、破坏,从而最大限度的保留了原有色、香、味及各种营养成分。通过斩切,提高了产品的细密度及和水的亲和力,使产品的
弹性得到提高。该机具有刀轴
转速高、功率大、斩切乳化
效果好、处理原料范围广等特点。不仅可斩切、乳化各种
肉类,也可斩切、乳化肉皮、筋腱等粗
纤维和复
合胶原蛋白的原料。该机采用了先进的
控制技术,安全可靠,维修方便,显示控制功能完备。其电机具有起动转距大,绝缘耐热等级高,过载保护性能好,特别适合在频繁起动的工作环境中使用的特性。斩拌电机采用一个变频电机(客户自选),并通过变频对其进行最合适的控制,使斩拌机在任何刀速下,都能发挥出最强大的动力,并且更节省您的电能损耗,而且对您的供